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平乡酥鱼
平乡县历史上属于大陆泽，广袤百里，滏阳河、老漳河等河流众水交汇，因此常年水灾，庄稼歉收，穷苦人家常常靠煮熟的小鱼充饥 。随着生活的不断改变，小酥鱼的制作工艺越来越好，小酥鱼逐渐演变成了一种地方名吃，这就是以骨酥肉烂而鱼形仍然保持完好著称的平乡酥鱼 。
【邢台春节天气怎么样 晴朗好天气】在平乡县，会做酥鱼的村子很多，其中尤以豆庄酥鱼最为有名 。每到春节，家家户户都会炖上几锅鱼，制作稣鱼需要用文火炖6个小时左右，随着炖制时间越来越长，锅里的鱼味越来越香 。鱼炖好后，还需要静置几个小时放凉，这时你揭去薄膜，一锅骨酥肉烂、滋味鲜美的酥鱼就做好了 。鱼色泽金黄，体形保持完好，而里面的刺都已经炖烂了，食之酥软可口，刺和骨头都可以食用，所以叫酥鱼 。
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