红薯叶的功效与作用及食用方法红薯叶的功效与作用红薯叶怎么做好吃 _生活百科

红薯叶的功效与作用1
红薯叶，又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量。
01
排毒
含丰富叶绿素，能够净化肠胃、肝脏、肾脏及血液中的毒素，帮助排毒。
02
提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，可以“预防感冒” 。
03
预防贫血
100克的红薯叶总铁含量达到3.4毫克，所以每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E 。
04
改善便秘
红薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮” 。
05
改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
06
抗癌
含有丰富的多酚等抗氧化物质，能预防细胞变异。
07
预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压。
08
促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
09
强化视力
有丰富维生素A ，可强化视力。
红薯叶怎么做好吃红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么做法，最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多，在这里我们介绍其中的三种，喜欢红薯叶的朋友都可以尝试一下。
蒜茸红薯叶
原料：红薯叶、大蒜、黄酒、麻油
做法：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段，大蒜剥皮捣成茸；
炒锅置火上，放素油烧至四成热；
放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，后再加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
蚝油番薯叶
原料：番薯叶、红辣椒、蒜头、生粉、蚝油、米酒、白糖
做法：番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净，红辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣；
将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；
烧热锅内3汤匙油，以小火炒香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水，加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；
放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
番薯叶炖冬瓜
【红薯叶的功效与作用及食用方法红薯叶的功效与作用红薯叶怎么做好吃】鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮直至冬瓜变软。主要治疗糖尿病、肺胃燥热型、烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥、舌边尖红、苔黄干和脉数。

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