4.将姜丝和蒜末放入油中煸炒,加入一勺番茄酱,煸炒红油 。
5.将炸好的虾翻炒,倒入一勺酱油和少许盐调味,酱油煮出来的虾会更红更亮 。加半碗水炖,虾的味道更好 。有啤酒的话可以放点啤酒,可以去除腥味,*** 虾的鲜美 。
6、小火炖三分钟左右,汤基本干了,就可以煮了 。
第二,大虾抱蛋 。
材料:大虾8只,鸡蛋4个 。
辅料:酱油1勺,蚝油1勺,盐少许,糖1勺,料酒半勺,葱花适量,白芝麻适量 。
步骤:
1.大虾去头、去壳、去丝,虾肉、虾头洗净备用 。
2.锅中倒入半碗油,将虾头和虾两面煎熟 。
3.取出虾,丢弃虾头 。
4.把虾油从锅里倒出来,放凉 。
5.将鸡蛋打入冷却的虾油碗里,加入各种调料拌匀 。
6.不粘锅加热后,倒入蛋液,小圈搅拌 。
7.在蛋液没有完全凝固的时候加入大虾仁 。盖上盖子炖至蛋液完全凝固,大虾就可以抱蛋了 。
第三,水煮虾 。
材料:大虾半斤,红辣椒一个,大蒜四个 。
辅料:洋葱2根,水适量,料酒2汤匙,生抽3汤匙 。
步骤:
1.将虾切成须状,清洗干净,准备好食材 。
2.在一个干净的不粘锅里,加入一小壶水和洋葱 。大火煮至微微冒泡,倒入2勺料酒 。
3.倒入虾,焯一下,直到虾变色成熟 。
4.在热烫过程中,将大蒜、红辣椒和洋葱切碎,放入盘中 。倒入3汤匙海带酱油,调味,拌匀 。
把煮好的虾放在准备好的菜上,吃的时候蘸一下 。
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