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水田芥口感脆嫩,营养丰富 , 适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值 。西洋菜营养丰富而较全面 , 每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克 。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等 。
水田芥的营养物质比较全面,其中超氧化物歧化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质 。水田芥有通经的作用 , 并能干扰卵子着床,阻止妊娠 。水田芥味甘微苦,性寒,入肺、膀胱 。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效 。益脑健身的保健蔬菜 。罗马人用水田芥治疗脱发和坏血病 。在伊朗,人们认为水田芥是一种极好的儿童食品 。
【水田芥的功效与作用禁忌 水田芥的功效与作用】
国外的研究资料报道,水田芥有通经的作用 , 并能干扰卵子着床,阻止妊娠 。我国医学认为,水田芥味甘微苦,性寒,入肺、膀胱 。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效 。西方国家和我国广东人民认为,水田芥是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜 。罗马人用水田芥治疗脱发和坏血病 。在伊朗,人们认为水田芥是一种极好的儿童食品 。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累 , 锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤 。
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