![黄焖鸡吃腻了换大蒜焖,再加上海鲜酱咸香浓郁,特别下饭 海鲜酱的用途做什么菜](http://img.gansulong.com/230123/10411HI3-0.jpg)
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原料:带骨鸡肉250克,青、红椒各1个
调料:蚝油、料酒、海鲜酱各1大匙,砂糖1小匙,大蒜10瓣,姜10克,植物油适量
准备工作
鸡肉斩成小块,用蚝油拌匀腌制20分钟;大蒜去皮,生姜切片;青椒、红椒去蒂、籽,切小块 。
制作方法
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![黄焖鸡吃腻了换大蒜焖,再加上海鲜酱咸香浓郁,特别下饭 海鲜酱的用途做什么菜](http://img.gansulong.com/230123/10411H2Y-2.jpg)
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【黄焖鸡吃腻了换大蒜焖,再加上海鲜酱咸香浓郁,特别下饭海鲜酱的用途做什么菜】1.锅入油烧热,放入姜片、鸡块,小火煸炒至鸡肉出油脂,加入料酒翻炒至酒气散尽 。
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2.再放入大蒜,翻炒至表面呈金黄色 。将海鲜酱、蚝油、砂糖、清水调匀,倒入锅内炒至鸡块上色 。
![黄焖鸡吃腻了换大蒜焖,再加上海鲜酱咸香浓郁,特别下饭 海鲜酱的用途做什么菜](http://img.gansulong.com/230123/10411L492-4.jpg)
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3.再倒入200毫升清水,大火烧开后转小火加盖焖煮 。
![黄焖鸡吃腻了换大蒜焖,再加上海鲜酱咸香浓郁,特别下饭 海鲜酱的用途做什么菜](http://img.gansulong.com/230123/10411L940-5.jpg)
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4.煮至汤汁剩1/4时,加入青、红椒块炒至断生、汤汁收干即可 。
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制作心得
1.鸡肉本身含油脂,炒的时候加少量油即可,用小火慢慢翻炒才能把油脂逼出来 。
2.这道菜的特色就是蒜香,所以大蒜要多放一些 。
3.海鲜酱咸香浓郁,所以除了糖,其他调味都不需要再放了 。
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