1、虾干洗一下,洗去表面的浮尘,用温水泡发半个小时,泡软一点 。
2、冬瓜去皮,去掉里面的瓤 。然后切成均匀的薄片,也不要太薄 , 避免一炒就烂成了一锅汤 。
【虾干冬瓜怎么做才好吃 虾干冬瓜怎么做】3、炒锅加入花生油 , 烧热后下入葱末炒出香味 。
4、下入刚才泡软的虾干翻炒一下,虾干的表面会变得酥脆 。泡虾干的水也不要扔了,待会有用 。
5、再下入切好的冬瓜片翻炒,煸炒一会 , 冬瓜会变得透明 。
6、加入刚才泡发虾干的水,煮一会,至冬瓜透明 , 虾干变软 。
7、再加入一勺蚝油炒匀 。虾干本身有一定的盐度,所以不要再加盐了 , 蚝油的味道就足够了 。
8、最后汤汁收的少一点 , 加入蒜末炒匀,这个菜就做好了 。看着颜值有点差,但味道真的很好吃,而且对身体好处多多呢 。0
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