1、洋葱1颗,黄油115克,碾碎的干小麦350克,蔬菜清汤850毫升,洋菇、蚝菇、可食用野生菌类等225克,荷兰芹1小束,橄榄油1汤匙 , 盐、黑胡椒适量,杏仁片50克,碎榛子仁50克 。
2、洋葱对切,去皮切碎 。用耐热沙锅加热一半黄油,投进洋葱煎炒至透明 。
3、将碾碎的干小麦也放入沙锅,煮3分钟,不时搅拌 。再加入蔬菜清汤,煮开以后调低火力,加盖煨10—15分钟,至菜汤被完全吸收 。【蘑菇干麦饭 干蘑菇粥的做法大全】
4、蘑菇洗净 , 切成薄片 。荷兰芹洗净沥干,切末待用 。
5、橄榄油用煎锅加热,加入蘑菇片炒至软并略呈棕色 。加盐、黑胡椒调味 。将蘑菇连汁倒在尚未完全煮好的干麦上,加盖继续烧煮 。
6、杏仁片放进煎锅 , 用中火,轻摇煎锅焙1—2分钟 。加入榛子,焙烤至两者略呈棕色 。
7、当沙锅里的菜汁已经煮干 , 干麦饭也已煮熟时,加入剩下的黄油、荷兰芹和烤好的果仁,拌匀,并加调味 。最后将做好的蘑菇干麦饭直接上桌 。
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