1、主料：猪肚500克 。
2、辅料：豇豆150克 。
3、调料：辣椒(红、尖、干)25克、醋20克、姜10克、大葱15克、料酒25克 。

4、将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净 。
5、然后将猪大肚放入锅内出水，除尽异味 。
【干豇豆拌肚丝 豇豆拌豆干】6、再将猪大肚放入锅中煮熟 。
7、将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟 。

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