蓑衣黄瓜的正宗做法蓑衣黄瓜最正宗的做法 _蓑衣黄瓜

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蓑衣黄瓜属于鲁菜系，个人感觉它是极简食材秒变宴客菜的节奏，软嫩滑爽，香脆可口。
用料做法步骤

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1、黄瓜洗净，要选用图中这样的黄瓜

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2、底部垫两根筷子，垂直90度向下切平刀，切到筷子处就停到，每一片的切口处保证切开黄瓜的2/3 。

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3、近图看一下，就是这样子

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4、切好将黄瓜翻面，斜刀切，重复步骤2切好。

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5、切好的黄瓜，拉伸开就是这样了。

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6、将黄瓜放入容器，均匀的抹上盐，静置20分钟。

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7、现在来准备酱汁，大蒜切末，小米椒切圈

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8、放入容器

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9、加入米醋、生抽、白糖、香油、鸡精拌匀即为酱汁

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10、腌制好的黄瓜，将多余的水分沥干，浇上酱汁即可。

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11、成品
【蓑衣黄瓜的正宗做法蓑衣黄瓜最正宗的做法】

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12、成品
小贴士
黄瓜虽然不能切断，但是也不要切的太浅，那样也拉伸不开不好看也不好入味，切到2/3处最合适。
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