1、食材：五花肉500g、木耳50g、老抽、生抽、五香粉、甘草粉、胡椒粉、冰糖、鸡精适量 。
2、五花肉去皮切丁，葱丝适量 。五香粉、甘草粉、白胡椒粉混合在一起待用，冰糖适量待用 。
3、将猪皮猪熟，趁热切成小丁 。

4、猪皮要趁热切，否则很费劲 。
5、锅里放一点水，直接放肉丁进去 ， 不要放油，待水份蒸发后继续将油煸出 。
6、待煸的差不多时加入葱丝炒出香味 。
7、加入老抽生抽各15ml略翻炒后，加入热水莫过肉丁 。注意要用热水 。
【肉拌饭的做法窍门 拌饭肉燥怎么做】8、加入五香粉，甘草粉，白胡椒粉以及冰糖 ， 开大火煮开后转小火炖煮30分钟 。
9、再加入一些开水 ， 放入之前的猪皮?。?再放入木耳 。
10、炖煮一会，放鸡精就可以出锅了 。

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