![蕨粑烧泥鳅 蕨粑的做法家常做法](http://img.gansulong.com/240121/134014EP-0.jpg)
1、用料:泥鳅适量 。
【蕨粑烧泥鳅 蕨粑的做法家常做法】2、辅料:柿子椒适量 。
3、调料:食盐适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、豆瓣酱适量、茴香适量、黄酒适量、水适量、白糖适量 。
4、泥鳅处理干净,姜切丝,蒜去皮,蒜叶切断 , 青椒切块 。
5、锅热倒油,姜蒜炒出香味,放了少许豆瓣酱 。还放了一点茴香 。
6、倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好,要不油可要飞溅出来 。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒,炒到泥鳅两边都成金黄色 , 水分基本收干 。
7、加黄酒,老抽少许 。倒入清水,加盐白糖少许醋少许,鸡精少许,大火少开,小火略炖 。
8、炖5分钟样子放入切好的青椒,蒜叶 。
9、如果喜欢汤就留汤多点 , 装盘 。
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