1、【腊八蒜】食材：紫皮蒜、白糖、米醋 。
2、首先将买来的紫皮蒜的外皮剥掉，掰成一瓣一瓣的，然后洗干净手再剥里面的蒜皮，最里面的薄薄的膜也要剥感觉，大蒜不用洗，将大蒜的根薄薄地削掉一点 ， 让蒜可以快速的吸收醋汁 。
【腊八蒜怎么淹能变成绿色 腊八蒜怎么腌制变绿】
3、把蒜放入玻璃容器内 ， 加适量白糖，倒入米错，米醋要将蒜淹没，盖上盖子，放入阴凉干燥处保存 。
4、两天过后，腊八蒜就开始慢慢地边绿，大概泡一周到10天左右，腊八蒜就可以完全变成绿色了 。
5、要想腊八蒜绿得快，白天放在暖气旁或者其它温度高的地方，晚上放进冰箱里冷藏，加大昼夜温差 ， 3天左右颜色就绿绿的了 。

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