猪肉蒸碗的做法蒸碗的做法 _酥肉

今天我就来介绍一下蒸碗的做法，以及猪肉蒸碗相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。
蒸碗做法大全
蒸碗的做法:
1.将瘦猪肉洗净，切成5厘米见方的小块。
2.准备好各种炖料，两种酱油，用酱油上色，生吃。
3.将剁碎的肉放入装有冷水的锅中，用火焯一下肉。
4.取出熟肉备用。
5.将冷水再次放入锅中，加入葱、姜片和蒜瓣，煮沸。
6.水烧开后，将肉放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。倒入一些生抽和老抽，盖上锅盖，焖15分钟左右，再焖60-75分钟。完成后关火，让肉泡在汤里，味道更鲜美。使用时取出一部分，剩余部分自然冷却或冷冻后放入冰箱。
7.取适量干豆(江豆干)浸泡在水中。
8.取出冻肉，稍微解冻后切片。
9.将泡好的豆干切成小块，放入大碗中，均匀撒上一层盐。10.用豆子盖住肉片。
11.锅内加入适量冷水，将蒸碗放在蒸笼上，大火烧开，再转小火焖25分钟左右。
12.将酱料、盐、糖、酱油和香油混合，将蒜苗混合。蒸碗煮好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗中，盖上锅盖炖一会儿。
北方五花肉蒸碗的做法
北方蒸碗焖猪肉的做法
之一步五花肉洗净，切成大块，放入开水锅中焯一下，捞出。
第二步:将水放入锅中烧开。继续将方肉放入锅中，加入食材:葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒。撇去泡沫，煮至方肉成功用筷子插入皮中。
第三步:方肉趁热，把皮放下，放入糖色中。皮肤和周围变红是为了控水，让它冷却。(更好是冷冻切片)
第四步:将方皮向下切片，整齐的放入碗中，放入1段葱、2片姜、1瓣蒜、1片香叶、几片花椒、1片大料、少许盐、酱油、高汤。(熬方肉清汤。)
第五步:蒸锅加水，放入蒸碗蒸1小时左右。(使用高压锅可以节省时间)
第六步蒸出来的肉又软又烂，碗上面有一层厚厚的油。用勺子把油撇去，然后去掉上面所有的配料。
第七步取一平板扣在碗上，快速翻转，取出热气腾腾的碗。
如何把一碗蒸碗做的好吃？
蒸肉，顾名思义，是蒸猪肉的一种烹饪方法。但根据配料和具体操作方法的不同，蒸肉又有很多种，比如粉蒸肉、东北蒸肉、家常蒸肉等等。以粉蒸肉为例。蒸肉肥瘦相间，软糯可口，风味十足。不同地区的粉蒸肉，做法和口味都不一样，有辣的，有五香的，但都有一个共同点，就是粉蒸肉。
先将五花肉切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条状，沥干水分，加入适量的盐、酱油、味精、豆瓣酱、姜末、黄酒、糖，拌匀腌制；接下来，将米饭炒至变黄，然后加入桂皮、花椒、八角翻炒3分钟。将炒米磨成小粉备用；将腌制好的猪肉与米粉混合，整齐地放入碗中，然后放入笼中蒸1小时左右，然后出锅。喜欢吃红薯和莲藕的朋友也可以加各种配菜一起蒸。
如何让蒸肉好吃？
要让蒸肉好吃，首先锅要有好的密封性。只有密封好了，肉才能尽快蒸熟，才不会太老。其次，你需要在蒸之前加入一些淀粉来腌制肉。最后一点就是你需要把水烧开再把肉放下来，这样蒸出来的肉味道会更好。
蒸肉的营养价值
猪肉本身富含优质蛋白质、人体必需的多种微量元素和脂肪酸。具有养血补肾、滋阴燥湿、益气消食的功效。吃猪肉对人体有很多好处。比如可以提高缺铁性贫血的防治，因为猪肉中含有铁和可以帮助铁吸收的半胱氨酸。
另外，蒸肉里的配菜也很有营养。比如清蒸莲藕，富含铁元素，对改善缺铁性贫血的防治非常有效。莲藕富含膳食纤维和维生素C，含糖量也不是很高，适合有便秘、糖尿病等症状的人食用。

猪肉蒸碗的做法 蒸碗的做法

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