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生津止渴1荸荠煮水的水分含量较高，食用可直接补充水分，加上其富含糖类、淀粉等成分，食用后可促进唾液分泌，有较好的生津止渴作用，能快速缓解口干舌燥的现象。
清热降火2日常食用一些性寒的食物，可增加体内的寒凉之气，有助于人体清热降火，而荸荠正是性寒的食物，用其煮水喝，寒性依旧不变，喝后对体热上火引起的目赤肿痛、口燥咽干、口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛、大便干结、小便黄赤等均有缓解作用。
润肺化痰3荸荠中的水分含量比较高，并且荸荠本身性寒，归肺经，食用可起到润肺化痰的功效，对于因为肺热引起的咳嗽，痰多的患者而言，适当的食用荸荠能够缓解这些症状。
润肠通便4【荸荠煮水的功效与作用枸杞可以一起荸荠煮水的功效与作用荸荠和什么一起煮水好】荸荠含有丰富的膳食纤维，食用之后会在胃肠内大量吸水膨胀，增加食物残渣湿度，提高粪便的含水量，并可促进胃肠蠕动，具有润肠通便的功效；加上采用的是荸荠煮水的吃法，其水分的补充，对于肠燥便秘有一定的缓解治疗作用。

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