茄子能腌着吃吗有毒吗 茄子能腌着吃吗

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茄子在夏天人们餐桌上的常见菜,它能炒着吃也能炖着吃,但是最近有些人却听说茄子能腌着吃,这是真的吗?茄子这种菜品确实可以腌着吃,但是腌制时也需要提前把它蒸制一下 。下面我会对腌茄子的做法做一个具体的介绍,想吃腌茄子的朋友可以自己学着做一做 。

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茄子能腌着吃吗腌茄子的做法腌茄子的材料
平时在家中制作腌茄子时,需要准备比较嫩的长条茄子一千五丰克,剁椒酱两百克,香菜一百克,葱适量,酱油适量,味噌酱适量,最后再准备少量的白糖 。

腌茄子的具体做法
1、把准备好的茄子用清水洗净,去掉它的蒂部,然后在锅中放水,把茄子入锅蒸制 , 开锅以后再蒸二十分钟,然后关火 , 把茄子取出,摊开晾凉备用 。

2、把准备好的香菜去掉老叶和根部,用清水洗净,切成小段 , 把大葱去皮以后切成葱末 。再把香菜和葱末放在一起加入准备好的酱油和味噌酱以及剁椒酱 , 最后放入白糖调匀 , 得到料汁 。
3、准备一个干净的小盆 , 底下铺一层茄子,然后放一层料汁,再放一层茄子,再放一层料汁,如此反复,全部放完以后,用保鲜膜把它封起来,然后存入冰箱冷藏 。
4、第二天茄子就能腌好入味 , 想吃时取出加入香油调味,调匀以后就能食用 。另外自己制作的腌茄子,没有防腐剂,只能保存十天左右 , 时间太久以后就会变质 。