红薯发源地在美洲 。红薯为一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根 , 茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽卵形 , 叶柄长短不一,聚伞花序腋生 , 蒴果卵形或扁圆形,种子1-4粒,通常2粒,无毛 。
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