酸辣土豆丝怎么炒好吃又简单土豆丝怎么炒好吃又简单( 二 ) _炒土豆丝

2.土豆丝为什么要再用水洗一遍？
因为土豆含有大量的淀粉，当我们洗土豆丝的时候，会发现洗出来的水其实很脏。这是因为大量的淀粉被冲走了，这样炒土豆丝的时候就不会粘锅了。

文章插图
提前准备好葱姜蒜末，放入热油锅中炒出葱姜蒜末，然后放入热锅中炒出土豆丝；
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土豆丝加一些调料，包括十三香，酱油，蚝油，盐，干辣椒。加干辣椒的目的是让炒出来的土豆丝更入味，微辣。
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最后在炒菜前3分钟往土豆丝里倒几滴醋，然后炒几下再炒菜(加醋的目的是让土豆丝口感更好，这样土豆丝的质地可以稍微硬一点，口感更好) 。
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