1、首先将鱼冲洗干净，再鱼让太阳自然风干一天 。
【土堎鱼怎么做好吃 晒干土鲮鱼怎么做好吃】2、第二天，把调好的酱料(酱料的材料：海鲜酱、花生油、酱油、生抽、香菜、胡椒粉、蒜苗、大蒜)涂抹鲮鱼的全身，记住鱼头和鱼肚子一定要涂酱料 。
3、涂满酱料鲮鱼再在阳光的自然风干2天(晚上要收回屋内，防止雾水打湿)，就可以放在冰箱冷藏 ， 想吃的时候就蒸 。
4、蒸鲮鱼干很简单 ， 直接放酱油和花生油蒸就可以吃啦 。不过喜欢腊肉一起蒸，味道棒棒哒 。
5、不要放盐 ， 豆豉本来很咸 。
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