1、原料：皮蛋、辣椒
2、配料：大蒜、香葱 。
3、调料：盐、生抽、香油、鸡精 。
4、准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的 。

5、大蒜用擂钵擂成蒜末 。
6、皮蛋一个切成四瓣备用 。
7、擂好的蒜沫备用 。
【擂椒皮蛋哪里菜 特色擂椒皮蛋】8、辣椒在炭火上烤至表面起皮，放进装有蒜末的碗中 。
9、用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀 。

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