杂酱面的杂酱的做法视频 杂酱面的杂酱的做法

杂酱面的杂酱的做法视频 杂酱面的杂酱的做法

1、先买一袋干黄酱 , 如果是两个人的话一小袋即可 。
2、回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里 。然后用水(生水就可)慢慢调匀;
3、肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸坏惴实模冉舷悖┒≡叫≡胶?葱切成末,备用;
4、油锅烧热,倒油 。多少视你的喜好而定 。当然不要太少了 , 否则粘锅;【杂酱面的杂酱的做法视频 杂酱面的杂酱的做法】

5、待油烧热后,放入肉?。?煸一煸;
6、待肉丁八成熟时,把调好的酱倒入锅内 。这时的火要调成小火;
7、在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅 。同时视酱的稠稀添加适量的水;
8、将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内 , 用锅铲搅匀;
9、待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅 。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了);
10、吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃 。
11、注意:熬酱时千万别放盐 , 因为酱本身就是咸的 。