秀珍菇名来源台湾,90年代,台湾省等地发现,如果将凤尾菇的采收时间适当提前,其风味异常鲜花,余味无穷,于是就出现了我们现在的秀珍菇,记住秀珍菇不是袖珍菇(又名小平菇、姬菇),是因为其秀气而珍贵,另外与姬菇不同点是秀珍菇有愉快蟹香味 。秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高,接受肉类 , 比一般蔬菜高3~6倍 , 质地细嫩,纤维含量少;秀珍菇含有17种以上氨基酸,更为可贵是,它含有人种自身不能制造 , 而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等 。
秀珍菇的功效和作用1、安神除烦
含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用 。
2、补充能量
氨基酸是构成机体的重要物质,能储存和提供热能 。
3、味精菇
秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,它含有人体自身不能制造,而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等 。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰味精菇 。
秀珍菇的做法步骤教程素炒秀珍菇
1.秀珍菇去掉杂质
2.洗净沥干水分
3.锅内放油 , 放入葱炒香
4.加入秀珍菇翻炒
【秀珍菇的功效和作用 秀珍菇的功效和作用及禁忌】5.调入适量生抽
6.加入韭菜
7.加入盐和鸡精调味即可
秀珍菇排骨汤
1.食材:秀珍菇和肉排 。
2.秀珍菇用清水浸泡15分钟,择洗干净,沥干 , 待用 。
3.肉排用清水浸泡30分钟,去血水,焯烫一下,再次洗净 。
4.放入煮锅中,一次性加足适量的清水 。
5.揭盖,放入秀珍菇 。
6.盖锅盖,大火烧开,煮3分钟 。
7.转小火煮30分钟 。
8.揭盖,放入适量的食盐调味 。
9.熄火盛出,上桌享用 。
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