1、材料：排骨、蒜头、豆豉、油、盐、白糖、生抽、淀粉 。
2、排骨洗净剁块，先用植物油、盐、白糖、生抽、一小匙淀粉，拌匀，腌制备用 。
3、蒜头剥衣 ， 拍扁 ， 稍剁碎 。
4、加入豆豉一起剁，直到剁成蓉，蒜蓉当中有豉香，豆豉当中有蒜香 。
5、将剁好的蓉加到刚才腌过的排骨中，拌匀 。
【蒜蓉豆豉蒸排骨的做法 蒜香豆豉蒸排骨的做法】6、蒸锅的水煮滚后，放排骨隔水蒸20~30分钟即可 。
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