1、将鱼去腮去掉肚子里的脏物洗净备用 。
2、锅内倒油后放入红椒葱蒜爆香，倒入适量的蒸鱼豉油（老抽也可） 。
【红烧杂鱼的做法 舟山红烧杂鱼的做法】3、然后再加两碗水，汤汁煮开后放好洗净的鱼 ， 大火烧开后改小火 ， 加少许的白糖，然后加入适量的盐 。
4、煮至汤汁收干撒少许胡椒粉，即可出锅 。
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