金针菇1金针菇中赖氨酸的含量特别高 ， 含锌量也比较高 ， 有促进儿童智力发育和健脑的作用 ， 被誉为“益智菇” 。金针菇能有效地增强机体的生物活性 ， 促进人体内的新陈代谢 ， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用 ， 对生长发育也大有益处 。经常食用金针菇 ， 可以预防肝病及胃、肠道溃疡 ， 特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用 ， 这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。金针菇不仅营养丰富 ， 而且味道鲜美 ， 是拌凉菜和火锅配料的上选食品 。
温馨提示：金针菇宜熟食 ， 不宜生吃 。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。
香菇2香菇不但美容养颜 ， 还能起到到降低胆固醇、降血压的作用 。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇 ， 它可转化为维生素D ， 促进体内钙的吸收 ， 并增强人体抵抗力 。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助 。正常人多吃香菇能起到防癌作用 ， 癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长 。
温馨提示：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养 。
草菇3草菇的维生素C含量高 ， 能促进人体新陈代谢 ， 提高机体免疫力 。它具有解毒作用 ， 如铅、砷、苯进入人体时 ， 可与其结合 ， 形成抗坏血元 ， 随小便排出 。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收 ， 是糖尿病患者的上选食品 。草菇还能消食祛热 ， 滋阴壮阳 ， 增加乳汁 ， 防止坏血病 ， 促进创伤愈合 ， 护肝健胃 ， 是优良的食药兼用型的营养保健食品 。
温馨提示：草菇适于做汤或素炒 。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长 。
猴头菇4猴头菇所含的不饱和脂肪酸 ， 有利于血液循环 ， 能降低血液中的胆固醇含量 ， 是高血压、心血管疾病患者的理想食品 。猴头菇能提高人体免疫功能 ， 对消化道肿瘤患者大有裨益 。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用 。
【蘑菇对身体有什么危害 蘑菇对身体有什么好处 分清不同蘑菇的吃法】温馨提示：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐 ， 其营养成分才能完全析出 。

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