文章插图
1、颜色:纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分 , 与空气接触 , 极易氧化 , 使藕粉的颜色由白而转微红 。
2、形状:藕粉和其他淀粉有时呈片状 , 但片状的藕粉表面上有丝状纹络 , 而其他片状淀粉两侧的表面是平光的 。
3、手感:取少许藕粉用手指揉擦 , 其质地比其他淀粉都要细腻滑爽 。
【什么样的藕粉是速融 什么样的藕粉是纯正的】4、口味:纯藕粉放入口中 , 碰到唾液会很快融化 。
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