米糕太粘了可能是在和面的过程中,水分添加过多太稀造成的,也可能在蒸米糕的时候,火力太小造成的,也可能直接用冷水蒸米糕,导致米糕太粘,需要按照一定的本来和面,还要等待水开后,用大火蒸米糕,避免太粘 。
米糕太粘的原因【米糕很粘是怎么回事 米糕太粘原因】
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米糕的主要材料是大米粉,当出现米糕太粘时,可能是在和面的过程中,水添加过多,使面糊太稀造成的,若是在制作米糕的时候,火力太小也会使米糕太粘,影响米糕的口感,一定要开大火蒸米糕 。
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如果水还没有开直接上笼蒸,米糕也会出现很粘的情况,通常需要将锅中的水烧开后再上锅蒸,平常在和面的过程中,千万不要用温水或热水和面糊,会使其很难发酵,影响米糕的口感,可能也会出现太粘的现象 。
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在制作米糕时,首先将大米粉、水、酵母搅拌均匀均,放在阴凉一个小时,然后倒入制作米糕的容器中,锅中放煮开,放上米糕煮20分钟左右,这时可以适量撒上米糕芝麻或葡萄干,继续用大火煮20分钟就可以了.
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