![老北京疙瘩汤的做法 老北京疙瘩汤菜单](http://img.gansulong.com/240117/1454113F8-0.jpg)
1、西红柿3个,鸡蛋2个 , 面粉200克,番茄酱35克,葱姜少许(切末),盐少许,糖1大勺,小葱香菜(出锅撒) 。面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌 。不要认为加的水少 , 继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用 。
2、锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅后放入西红柿番茄酱翻炒 。
【老北京疙瘩汤的做法 老北京疙瘩汤菜单】3、加入盐和糖翻炒 。
4、翻炒至汤汁红亮 , 下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克) 。
5、接着下入面疙瘩,同时搅动 。中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开 。
6、盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许 。
7、倒入搅拌好的鸡蛋 。
8、搅动一下,关火,淋上几滴香油,放葱花儿和香菜就可享用了 。
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