![蒸酥肉扣碗的家常做法窍门 蒸酥肉扣碗的家常做法](http://img.gansulong.com/240117/1154042K5-0.jpg)
1、猪五花肉500g,黑鹿角菜10g , 鸡蛋2个,香菜段10g,湿淀粉30克,精盐2.5克 , 料酒10克,味精2克,鲜汤100克,葱、姜各20克,酱油10克,胡椒粉1克,醋2克,香油10克 。
2、将250克猪五花肋条肉去皮,切成肉片,加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个,面粉100克,用粉芡拌匀 。
【蒸酥肉扣碗的家常做法窍门 蒸酥肉扣碗的家常做法】3、锅内加花生油1000克,烧至七成热,将调好的肉下锅 , 炸至柿黄色捞出,放在扣碗内,放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克,上屉蒸40分钟,去掉大茴香、花椒、葱姜,扣在海碗内 。
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