红辣椒是一种辛辣刺激的食材,也是四川人的最爱,在四川当地家家户户都有腌红辣椒的习惯,它们腌好以后可以供人们全年食用,下饭配菜都特别好吃 。那么红辣椒应该怎么腌呢?想了解可以看看下面红辣椒腌制方法图解,看过以后大家就能学会 。【红辣椒的腌制方法图解 腌制红辣椒的做法 最正宗的做法】
红辣椒的腌制方法图解腌红辣椒的材料
腌制红辣椒时需要准备红辣椒两千克,大蒜两百克,盐二百克,白糖五十克,白醋一千克 , 高度白酒三十克 。
红辣椒的腌制步骤
1、腌红辣椒时一定要选择那种细长的红辣椒,而且在购买时要挑选一下 , 选择那种结实肉厚的,不能选择那种发软的红辣椒,把红辣椒购买回来以后用清水浸泡二十分钟,再用清水洗净 。
2、把洗好后的红辣椒晾干表面的水分,如果感觉晾干太慢,可以用干净的毛巾把它们表面的水分擦干,一定不能怕麻烦,不能带水腌制 。
3、把辣椒放在盆子中,加入食用盐腌制,腌制两天以后把腌出的水分倒掉,然后再把白糖和白醋放在一起煮开 , 降温以后倒入到红辣椒中,把大蒜去皮以后切成蒜片,也放到红辣椒中 。
4、倒入白酒调匀,然后把它们一起放到可以密封的容器中腌制 , 十五天以后里面的红辣椒就能腌好,打开以后就能最到一种浓郁的酸香气味,取出品尝,辣椒的辣味已经变淡,味道略酸 , 甜中带辣,真是诱人 。
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