【福州黄沉鱼是什么鱼 闽江黄沉鱼】1、福州黄沉鱼是淡水鱼，也称为胡子鲶，身上有很多的粘液 。
2、福州黄沉鱼和黄古丁有些相似，和埃及塘鲺也很像，所以总有人将它们混为一谈 。福州黄沉鱼粘液丰富，而且白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食 。所以基本属于夜行性鱼类，它的肉质很鲜美，而且鱼刺不多，很受人们喜爱 。
3、黄沉鱼在福州常被人做成汤，用来补身体很好 ， 小孩老人都适合吃 。用它做出来的汤汁多呈现白色，鲜美可口 ， 蛋白质和钙质含量高 ， 可以补能，也能增强体 。
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