最佳答案生粉和淀粉主要是原材料和使用方式的不同，生粉一般就是用马铃薯经过复杂的制作工序制成的，一般就是指马铃薯粉，而淀粉除过是马铃薯粉，还可以是玉米粉、红薯粉等，淀粉的范围比生粉的范围大；生粉一般用于包裹用于油炸的食物，比如炸酥肉、炸丸子会用到生粉，而淀粉一般用于勾芡，使食物更加的粘稠 。

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生粉和淀粉主要是不同的原料和使用方法 。生粉一般由土豆经过复杂的生产工艺制成，一般指土豆粉，淀粉除土豆粉外，还可以是玉米粉、土豆粉等，淀粉范围大于生粉；生粉一般用于包装油炸食品，如炸脆肉、炸球，淀粉一般用于增稠，使食品更粘 。
粉末用途广泛，可作为烹饪时的调料，也可作为凉粉，也可用于摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。
【生粉和淀粉主要是原材料和使用方式的不同 生粉和淀粉的区别是什么】淀粉是一种聚合物碳水化合物，由单一类型的糖单元组成 。淀粉溶于水的速度相对较快，是烹饪的好帮手 。

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