叉烧肉是广东的传统名菜 , 是用猪瘦肉做成的 , 味道偏甜 。叉烧肉质软嫩 , 色香味俱全 , 我们自己在家的话可以用烤箱和烤肉网来做叉烧肉 , 味道不输外面的商家 。我们使用烤箱时 , 可以将烤箱上下层设置180度的温度 , 两面各煎10~15分钟 , 中途可以刷上蜂蜜、肉酱等等 。
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用烤箱烤叉烧肉温度要调多少度180℃ 。
具体方法:
1.在烤盘上铺一张锡纸 , 把肉放在烤网上 , 让烤网在烤盘上静置15分钟 , 让酱汁全部滴下来 。
2.在肉条上刷一层蜂蜜 , 用比较干净的锡纸代替烤盘 , 然后把烤盘放到烤箱下层 , 中间层放上烤肉网 , 用一个温度 180度 , 烤20分钟取出 。
【用烤箱烤叉烧肉视频 用烤箱烤叉烧肉温度要调多少度】3.刷一层腌肉的酱 , 待干后刷一层蜂蜜 , 把刷好的肉翻过来 , 重复三四次 。
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叉烧用烤箱烤的好吃还是用锅煎的好吃烤箱和平底锅都可以 , 把腌料放到锅里煮收汁 , 不过用锅煎的味道肯定是不如烤的 。但如果有明火烤箱 , 叉烧又会比电烤箱做的更好吃 。放在中层 , 上下火180度 , 一面要烤10~15分钟左右 。肉不需要用锡纸包起来 , 直接打开烤 , 皮会更好吃 。如果想烤的时间短一点 , 可以把肉切成小块 , 更容易烤熟 , 但味道会比烤整块干 。
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做叉烧肉要腌制多久一般腌制两个小时到两个半小时 。我们做叉烧肉都是选用猪里脊、梅花肉等瘦肉比较多 , 中间夹一点肥肉的 , 记住一定要把它上面的肉皮给去掉 。腌制的时候一般选择叉烧酱和酱油 , 还可以可以在里面加一点姜片和辣椒 , 非常的下饭 。腌制时间不要太短 , 大约是两个小时左右才会入味 。
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