对保鲜技术要求高
蓝鳍金枪鱼生活在寒冷的深海水域 。如果它的鲜活产品要运到外地，即使通过空或者公路运输，活鱼的新鲜度还是会降低 。
为了保证金枪鱼肉呈玫瑰色，端上餐桌时也很好看，冷冻加工被认为是最好的方法 。
△顾客可以通过看切口来判断金枪鱼的新鲜程度
捕捞上岸的金枪鱼一般保存在-60℃的冷库里，拍卖的时候会进行 。由于解冻后的保质期极短，金枪鱼往往在冷冻状态下被迅速拍卖 。
在一年一度的新年拍卖会上，日本各大寿司店主和供应商争相拍卖新鲜的蓝鳍金枪鱼，拍卖结束后，这些金枪鱼将被当场切割并出售 。
△2021年1月5日，日本东京一家餐厅内，工作人员切割金枪鱼拍卖中捕获的鱼
过度捕捞和濒危
蓝鳍金枪鱼的捕捞成本极高 。通常只有获得相关国家和环保组织认可、有金枪鱼配额、配备高度自动化捕鱼装置、大功率远洋船只、卫星通讯设备、声纳和温度计等的大型远洋捕鱼船队 。，才能有钓鱼资格 。
目前，全球有80多个国家从事金枪鱼捕捞 。
市场上非常受欢迎的太平洋蓝鳍金枪鱼由于过度捕捞，资源急剧减少 。早在2014年，蓝鳍金枪鱼就被世界自然保护联盟列入濒危物种红色名录 。
皮尤慈善信托基金的太平洋蓝鳍金枪鱼专家在一份声明中说:“多年来，过度捕捞已经使金枪鱼数量减少了97%以上 。”
此外，世界各地的许多动物保护组织和环保组织也警告说，巨大的消费量已经危及蓝鳍金枪鱼的生存 。
制片人唐艺
制片人范文
统筹人陈
编辑孟磊

• 网络用语咩是什么意思 ?是什么意思
• 亲密的鳗鱼 亲密鳗鱼女装贵吗
• 婴儿吃银鱼的禁忌 银鱼禁忌
• 小提琴几根弦都是什么音 小提琴几根弦 小提琴有几根弦几个音
• 企业社保uk是什么意思 社保在UK上年报承诺书怎么上传
• 小周后原名是什么？怎么死的？受辱后自尽？
• 脚长 身高 关系 脚长和身高的关系公式是什么
• 交通肇事罪认定标准内容是什么
• cozysteps是什么档次
• 晚上七点是什么花开放 晚上七点是什么时辰