冰皮凉糕的材料和做法步骤 冰粉凉糕的做法

冰皮凉糕的材料和做法步骤 冰粉凉糕的做法

香港的饮食文化讲究味美精致,港式茶点非常有名,造型好看的同时食材也健康营养 。冰皮凉糕就是借由香港流入大陆的 , 是一种有别于传统凉糕的食材 。冰皮凉糕外观美丽,需要冷藏保存 , 口感新鲜特别有滋味 。今天就是要介绍这个特别的冰皮凉糕的做法 。

冰皮凉糕的做法一、冰皮凉糕的制作食材
糯米粉65克,粘米粉60克,澄粉30克,糖粉25克,油30克,牛奶200克,炼乳40克,豆沙馅225克 。二、冰皮凉糕的做法【冰皮凉糕的材料和做法步骤 冰粉凉糕的做法】

第一步:炼乳先倒入碗中,再加入牛奶完全搅匀 。第二步:之后将油,糖粉,澄粉,粘米粉依次加入,搅拌均匀后再和入糯米粉 。第三步:完全调匀后将没有颗粒物的糊倒入不锈钢盆中 。第四步:将盆加热二十分钟,期间可以搅拌下面糊 , 促使受热均匀,全部熟 。第五步:面粉糊加热熟透后就凉凉待用 。第六步:将糯米粉放入烧热的锅中 , 小火翻炒三分钟左右 。第七步:手上蘸上些油,将凉透的面皮糊去除一部分 , 中间扣凹后放入豆沙馅料 。第八步:裹上冰皮后放入炒热的糯米粉中裹一圈,之后放入磨具中压紧 。第九步:将磨具倒扣后拍出冰皮凉糕放入冰箱后即可等待食用 。