米豆腐是什么


米豆腐是什么

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米豆腐是川渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃,此菜润滑鲜嫩、酸辣可口 。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加食用碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成 。
食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可 。
【米豆腐是什么】因为其主要的原材料是米和水,所以其热量并不高,100g的米豆腐,其中的热量约为53kcal,但是一般生活中的米豆腐不会直接食用,如果加上辣椒油或芝麻酱,热量会升高一些 。米豆腐含有丰富的微量元素、维生素,如镁离子、铁离子、维生素A等 。