1、食材准备：腌菜适量 ， 肉片（或者肉末），盐（少许） 。
2、酸腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用 。
3、肉片的处理：把瘦肉（如果想比较有味道也可以是五花肉）切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀 ， 浸大概10分钟 。

4、倒入少许油，加热 。将备好的肉片倒入锅中，炒至8成熟 。
【腌菜炒肉的家常做法 腌菜炒肉的做法大全集窍门】5、放入酸腌菜 ， 与肉片（肉末）一起拌匀，炒熟，（如果腌菜味道不是太浓的话可以再出锅前加小许盐） 。

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