1、准备材料：鸡爪300克、八角、桂皮、蒜、辣椒油、香油、糖、鸡汁、水、味极鲜、醋、料酒、姜各适量 。
2、将鸡爪切开，洗净
【广式早茶蒸凤爪的做法 广东早茶蒸凤爪的做法窍门】3、锅内放水，料酒，八角，桂皮，姜，鸡爪 。水开了一会就可以把鸡爪捞出用凉水洗净 。八角 ， 桂皮，姜也捞出备用 。
4、切碎的蒜，味极鲜，辣椒油，香油，糖，鸡精，醋加水调匀 ， 把八角，桂皮和姜也放入调好的汁 。
5、鸡爪放入调好的汁内 。盖上保鲜膜放入锅内蒸即可 。蒸好以后捞出摆盘就ok！
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