![糯米烧麦怎么做好吃 糯米烧麦怎么做](http://img.gansulong.com/240116/15193JL0-0.jpg)
1、提前焖一锅糯米饭,不喜欢糯米的,用普通的大米也可以 。
2、用开水和面,揉光滑后盖盖子放一旁饧着,越饧越柔软越滋润 。
3、干香菇提前泡发变软,胡萝卜、芹菜洗净,猪肉馅准备好,比例可以随喜好调整 。
4、香菇切小粒,胡萝卜、芹菜切丁,再将极小一部分切得更细,出锅时点缀用 。
5、炒锅中倒少许橄榄油,油热后将肉馅倒入锅中翻炒变色 。
6、将香菇丁入锅中翻炒 。
7、待水汽少些时,倒入适量酱油调色调味 。
8、将胡萝卜丁倒入锅中,撒适量盐入味儿 。
9、关火,将芹菜丁入锅,混合均匀 。
10、将菜料倒入糯米饭中,混合均匀,成烧麦馅 。
11、饧好的面团放在案板上,揉搓成细长条 。
12、切成大小均匀的饺子剂儿 。
13、四五张撂在一起,每张之间都要铺上厚厚的面粉 。
14、先擀成中间薄厚一致的圆皮,再用擀面杖的一端将面皮边缘多压几次 , 成荷叶状;用时将多余的面粉抖落下来 。
15、取适量馅放在面皮中间 。
16、用手这么一攥 , 中间留一小孔露出馅来,然后把面皮再整理一下,成散开的花状 。
【糯米烧麦怎么做好吃 糯米烧麦怎么做】17、将包好的烧麦放在蒸锅里,蒸锅里提前铺一层油纸,或者抹一层油 , 或者铺上屉布 。盖盖子 , 大火上汽儿,蒸12分钟左右即可 。出锅后在花芯处撒上新鲜的胡萝卜芹菜丁,提点颜色更诱人 。
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