1、食材：鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗 。
2、把鹌鹑蛋煮熟去皮 。葱切成葱花，干辣椒切段 。

【红烧鹌鹑蛋的做法】3、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖 。
4、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色 。
5、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角 。
6、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水 。大火烧开 ， 小火10分钟 。
7、十分钟后加入盐调味儿，转至大火烧收汁即可出锅 。

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