1、食材：鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量 。
2、第一步将黄鳝去内脏,剪成段，洗干净放旁边备用 。
3、然后放热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜 。

4、热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香 。
5、锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段 。
6、加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时 。
【鳝鱼汤怎么做好吃好喝 鳝鱼汤怎么做】7、炖半小时之后即可出锅盛出，这样鳝鱼汤就已经做好了 。

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