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【为什么做蛋糕一定要放黄油 为什么做蛋糕一定要用黄油】蛋糕一定要用黄油是因为黄油有弱化面粉结构的作用 ， 可以使得蛋糕膨发得更加完美 。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂 ， 是把新鲜牛奶加以搅拌之后 ， 上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。主要用作调味品 ， 营养丰富但含脂量很高 ， 所以不要过分食用 。公元前5世纪 ， 匈奴人就已经因为以牧业为主 ， 奶制品各种制作技术成熟并传播国内外 。外国人称为黄油 ， 就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品 。黄油又叫乳脂、白脱油 ， 是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后 ， 使稀奶油成熟并经搅拌而成的 。

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