盐焗鸡的制作方法视频教程盐焗鸡的制作方法( 二 ) _盐焗鸡

3.把锡纸剪成比用的锅大，铺在底部。
4.炒锅烧热，加入粗盐，炒至黄色。将约1/3的粗盐均匀铺在锅底，将鸡肉放入锅中，铺上剩余的粗盐。盖上盖子小火烤6分钟，把鸡倒过来，再烤6分钟，最后关火12分钟。
盐焗鸡怎么做？
[盐焗鸡]
做盐焗鸡的时候一定要选择好的鸡肉，这样盐焗鸡才会香脆爽滑。鸡肉的质量取决于肉质是否紧实。

文章插图
[材料]
一只长途鸡大概3斤重，油纸有3张。
卤汁:盐鸡粉40g，酱油20g，粗海盐7kg，香油适量。
[制造方法]
1.将鸡宰杀，洗净，擦干水分，用盐鸡粉均匀涂抹在鸡的内外，腌制30分钟。
2.腌制后，在鸡肉上涂上酱油，晾干。鸡皮越干越好。先用一张油纸包好盐焗鸡，然后用水沾湿另外两张油纸，再用另一层把鸡包好。
3.准备一口小锅，将粗盐倒入锅中，小火翻炒。
4.另一个大砂锅烧热，在砂锅底部放三分之一炒好的粗盐，然后把裹好的鸡肉放在锅中间，剩下的盐铺在鸡肉上。
5.烤15分钟后关火静置10分钟，盐焗鸡就全热了。
小贴纸:
你可能会想，一只3斤重的鸡这么快就能做好吗？别忘了粗盐刚炒过，温度很高。当鸡肉放进去再烤15分钟，里面的温度足以让鸡肉成熟。正宗盐焗鸡的精髓就是保持鸡肉的原味。

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