文章插图
1、颜色不同：中筋面粉颜色为普通白色 ， 而低筋面粉颜色为乳白色 。
2、蛋白质含量不同：低筋面粉蛋白质含量平均在11%左右 ， 而低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右 。
【低筋面粉和中筋面粉有什么区别】3、原料不同：一粒小麦从外往里分为三层磨 ， 越往里韧性越高 ， 一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉；中筋粉就是小麦中层磨的 。

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