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1、新鲜青梅用清水一只只洗干净,扔掉腐坏和严重带伤的 。水龙头开小,流水浸泡梅子2小时以上,以去除涩味 。
2、将青梅置匾上晾干水分 。
【梅子露的做法窍门 梅子露的做法】3、用牙签将蒂头挑走,然后用刀将梅子拦腰切一圈,然后十字形划分为八瓣,撬走一小部分果肉离开果核,便于汁液流出 。
4、将糖和梅子轮流放入大口的密封玻璃器皿中,压紧按实 。糖一定要没过梅子,如果糖不足可以加量 。
5、第二天梅子汁液流出,白糖融化,隔几天摇晃瓶子加速融化 。放在阴凉处或冰箱中保存,10天到2周后可以饮用 。30天后可以将果肉取出,放入冰箱保存 。
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