1、香叶香味浓郁，制作菜品时一般放1至2片即可，香叶出味容易，不需要炒香 。油炒过后温度过高，香气会快速的挥发 。
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2、香叶本就是高香调味佐料，在烹饪水煮类菜品时 ， 香味可以通过水，融入食材中，变得十分美味 ， 注意一般7成熟时加入 ， 过早加入会发苦 。
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