1、食材：芋头1个、洋葱1/4个、红椒半个、蒜1瓣、葱2根、姜1小块、酱油适量、椒粉适量、鸡精适量、盐适量 。
2、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水 。

3、洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花 。
4、锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色 。
5、捞出沥油 。
6、锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香 。
7、倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水 。
【炒芋头的家常做法简单 炒芋头的家常做法】8、加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅 。

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