![科普黄酒煮蟹有什么功效 蟹煮酒有什么功效和作用](http://img.gansulong.com/240115/19352524V-0.jpg)
大家总是听到一些奇特的做菜手法,比如什么和什么配在一起会把营养破坏掉,又什么和什么搭配在一起营养会更多,作为新一代的女性 , 做菜手法都得一一掌握,螃蟹不仅味道鲜美,而且营养丰富 , 即使不住在海边的朋友也会去买几只螃蟹来吃,黄酒是中国独有的美酒 , 和螃蟹搭在一起吃,会怎么样呢?让我们来科普黄酒煮蟹有什么功效 。
说道螃蟹,我们都知道它和黄酒是绝搭 , 而且每当吃螃蟹的时候,黄酒一定是少不了解的 。螃蟹我们有很多中吃法,不知道大家有没有这样吃过螃蟹,用黄酒来煮螃蟹,下面就来简单的介绍下 。
螃蟹是食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚 。它不但味道奇美,且营养丰富,是一种高蛋白补品 。
螃蟹富含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等 。据测定,每100克蟹肉含蛋白质14克、脂肪2.6~5.9克、钙130~140毫克、磷150~190毫克、胡萝卜素2~6毫克 。
《红楼梦》里宝钗劝宝玉要喝热酒,“因酒性最热,要热吃下去才发散得快;要冷吃下去,便凝结在内 。”
温酒入口,醉由心生 。不管是贺孟真饮温酒写的“临窗独酌 , 闲看顽童呵手堆雪人,不觉日昏,而酒亦尽矣”,还是白居易《问刘十九》那几句人们耳熟能详的“绿蚁新醅酒 , 红泥小火炉 。晚来天欲雪,能饮一杯无”,都把冬天和酒的温暖氛围烘托到极致 。
除了直接喝喝小酒,还有一个吃法,就是用黄酒烧螃蟹 。
做法也很简单,准备一斤黄酒、半斤红糖、一到两个拍碎的生姜,然后把洗干净的螃蟹一起放进锅里,“咕噜噜”煮上15分钟左右就可以了 。
【科普黄酒煮蟹有什么功效 蟹煮酒有什么功效和作用】 这样的螃蟹不用蘸醋就可以直接吃,肉里也会有甜甜的味道 。而且烧过的黄酒可以直接喝,不仅味道好,温热的酒还能消解掉螃蟹的“寒”,最适合初冬的夜 。
中国黄酒观点:话说黄酒和螃蟹是绝搭,其实这都是有科学依据的,螃蟹是寒性食物,很多人吃了容易导致腹泻、呕吐等现象,而黄酒是温性的,正好可以减少因为食用螃蟹而引起的不适感 。
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