![侉炖鱼的家常做法 清炖鱼的做法](http://img.gansulong.com/240115/1PG5C57-0.jpg)
1、材料:水库鲤鱼1条、五花肉调味适量:蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒 。
2、将鱼收拾干净,去除腥线 , 控干水分 。锅置火上将五花肉煸出油 。
3、鱼下锅 , 两面略煎至微黄即可 。加少量的料酒烹一下 。
4、将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中 。加入2勺半酱油、一勺醋调味,倒入清水没过鱼身即可 。
【侉炖鱼的家常做法 清炖鱼的做法】5、大火加盖子煮开 , 再煮10分钟左右再放盐,然后改小火炖 。炖至30-60分钟,大火收汁即可 。
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