1、用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、油适量 。
2、做法：牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净 。控干水，肉质有微微白色为宜 。放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀 。

【牛肉烧烤串的腌制方法和配料 牛肉烧烤串的腌制方法】3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天 。竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑 。第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀 ， 用竹签串起来就完成了 。

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