1、将鲷鱼切片 ， 豆腐切小块 ， 竹笋、红萝卜切丝，蒜头压成泥备用 。
2、铸铁锅内放入笋丝、红萝卜丝、豆腐、姜片加水至1/3锅 。
3、将虾背部剪开并去肠泥，豆腐切片，蒜头、辣椒切成末备用 。

4、将蒜茸蒸虾调味料蒜末、辣椒末调匀后均匀淋在虾上 。
5、虾子放在专用蒸架内，再移至铸铁锅上方，盖锅以中小火加热至沸腾，转小火续煮5分钟后熄火 。
【鲷鱼羹如何做 鲷鱼怎么蒸】6、打开锅盖开火 ， 续将鲷鱼片、毛豆、鲷鱼豆腐羹调味料煮滚 ， 加入太白粉水 ， 调匀 ， 熄火即可享用 。

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